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Qué es Light, Zero, Diet

Muchos alimentos y bebidas presentan en sus etiquetas una de estas tres denominaciones. Con cualquiera de ellas se está sugiriendo un mismo mensaje: que el producto ayuda a mantener la línea. Sin embargo, light, zero y diet son conceptos distintos. De hecho, al observar cada una de estas etiquetas podremos apreciar cuál es su auténtica composición.

Algo es diet o dietético cuando ha sido modificado en su composición originaria con el fin de proporcionar unos beneficios nutricionales

Entre ellos podemos destacar los alimentos para celíacos que carecen de gluten, alimentos con algún suplemento vitamínico, aquellos destinados al consumo infantil o los que pueden ayudar a bajar de peso. Hay que indicar que el concepto diet no implica necesariamente que el producto sea bajo en calorías.

Los productos light son aquellos que cumplen dos condiciones básicas

1) que en el alimento o bebida ha sido reducido el componente calórico, las grasas, el colesterol, el sodio o los azúcares y

2) que la reducción de alguno de sus componentes tiene que ser del 25% o más con respecto al producto original.

Comprendiendo las opciones zero, aparecen refrescos y otros productos tienen tal etiqueta en sus envases

Esto quiere decir que tienen un 0 % de azúcar y ninguna caloría. De esta manera, para conseguir su sabor dulce se utilizan una serie de edulcorantes químicos.

La mala fama del azúcar, el culto al cuerpo y la moda de la alimentación saludable

El auge de los productos light, diet o zero tiene que entenderse en relación con otros tres fenómenos: el desprestigio del azúcar, el culto al cuerpo y el boom de la alimentación saludable.

Con respecto al azúcar es innegable que su elevado consumo produce obesidad y problemas de salud como la diabetes. Sin embargo, dejar de consumir alimentos ricos en glucosa también puede ocasionar un déficit alimentario, pues se trata de una sustancia esencial para el buen funcionamiento del organismo.

El cuidado del cuerpo y el ejercicio físico es, en principio, una práctica saludable en todos los sentidos. No obstante, en algunos casos se cometen excesos. Son varios los abusos relacionados con el culto al cuerpo: la vigorexia, el consumo de esteroides sin ningún tipo de control, la anorexia, etc.

Comer de manera sana y evitar la comida basura es igualmente una buena costumbre. A pesar de ello, hay personas que llevan al extremo esta tendencia. En este sentido, hay individuos que evitan el consumo de sal de forma radical y esto les puede ocasionar problemas de salud, especialmente la deshidratación, mareos, vómitos o una baja presión arterial.

Fotos: Fotolia - Robu_s / Bohdan Petrushko

 
 
 
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