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Alimento Orgánico vs NO-Orgánico - Definición, Concepto y Qué es

Cuando se habla de alimentos orgánicos se hace referencia a los productos naturales que provienen de cultivos en los que no se han utilizado fertilizantes o pesticidas. Con respecto a la carne o los productos de origen animal, estos reciben tal clasificación cuando en la crianza animal no se usan antibióticos u hormonas de crecimiento y no se emplean técnicas de manipulación genética.

En otras palabras, en el sector alimenticio lo orgánico implica el respeto a los procesos naturales. Por este motivo, alimento orgánico y alimento ecológico son etiquetas equivalentes.

El consumo de estos alimentos tiene un doble objetivo: mantener una dieta saludable y colaborar en la preservación del medio ambiente manteniendo la fertilidad del suelo.

Los alimentos no-orgánicos son aquellos que no cumplen con los requisitos más arriba indicados. Entre ambos tipos de alimentos hay un intenso debate en el conjunto del planeta.

El debate de los transgénicos

Un alimento es transgénico cuando ha sido modificado genéticamente. Así, a una semilla o a un animal se le introduce un gen de otra especie para incrementar la producción o bien para añadir más nutrientes. Estos alimentos tienen partidarios y detractores.

Quienes defienden su consumo presentan dos argumentos:

1) la modificación genética de ciertos alimentos es una estrategia clave para combatir el problema del hambre a nivel mundial y

2) incorporando los controles científicos necesarios, estos alimentos no suponen ningún riesgo para la salud.

Desde las filas del movimiento ecologista se presentan argumentos en contra. Así, se afirma que las modificaciones genéticas suponen un riesgo para la salud y que la producción de alimentos naturales es más que suficiente para erradicar el hambre en el mundo.

Por otra parte, los ecologistas consideran que la falta de alimentos en el planeta se podría solucionar potenciando la agricultura biológica y reduciendo los niveles de desperdicio alimentario en el conjunto de la sociedad.

El papel de los consumidores

En los países avanzados los alimentos incorporan etiquetas informativas y con ellas es posible conocer su origen exacto. Por lo tanto, se puede afirmar que la decisión de alimentarse de una u otra manera está en manos de los consumidores.

Por otro lado, el rol del consumidor no solamente tiene relación con su forma de enfocar la alimentación sino también con criterios medioambientales y de sostenibilidad.

Como la mayoría de debates sociales, este tiene relación con la economía. Así, el consumo de productos naturales tiene en principio un evidente atractivo, pero va acompañado de un incremento notable en los precios de la canasta básica.

Fotos Fotolia: marcin jucha / well

 
 
 
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