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Definición de Vitaminas



VitaminasSe designa con el término de vitaminas a aquellos compuestos heterogéneos que resultan imprescindibles para la vida porque al tomarlas de manera equilibrada, las mismas, en dosis esenciales resultan ser trascendentales a la hora de promover el correcto funcionamiento del organismo de un ser vivo.

Casi todas las vitaminas esenciales no pueden ser de ninguna manera sintetizadas por el propio organismo, es decir, elaboradas por este, por lo cual la única manera de poder obtenerlas y que ingresen a nuestro cuerpo es a través de los alimentos naturales.

Básicamente las vitaminas son nutrientes, las cuales en conjunto con otros elementos nutricionales hacen las veces de catalizadores de todos aquellos procesos fisiológicos directos e indirectos.

No resulta ser muy alto el grado de requerimiento de vitaminas que necesita el cuerpo diariamente, sino tan solo dosis de microgramos o miligramos contenidas en grandes cantidades de alimentos naturales. Lo ideal es un equilibrio, porque tanto el consumo en exceso como su falta puede desencadenar enfermedades que van desde trastornos leves a graves y muy graves, como la demencia y en los casos más extremos hasta puede peligrar la vida.

Entre sus principales beneficios se destaca su función antioxidante que ayudará a prevenir las distintas formas del cáncer, por ejemplo, consumir alimentos ricos en la vitamina E será una buena manera de prevenir el cáncer de próstata.

En tanto existe un nombre para designar ese exceso o escasez en cuanto a vitaminas, avitaminosis, cuando se registra deficiencia e hipervitaminosis, cuando nos encontramos con un caso de exceso en el consumo de las mismas.

Las vitaminas se clasifican según su solubilidad: si es en agua, hidrosolubles o en lípidos, liposolubles.
En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 de ellas hidrosolubles, 8 correspondientes al complejo B y la vitamina C y 4 liposolubles, A, D, E, K.

Las vitaminas pertenecientes al grupo B resultan fundamentales para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo y corresponden al grupo de las hidrosolubles, lo cual implica que fundamentalmente serán eliminadas a través de la orina, hecho que obliga a tener que consumirlas casi diariamente.

Ahora bien, dónde encontrarlas es la cuestión…principalmente en los vegetales crudos, por ello lo recomendable es igualar o superar el consumo de 5 raciones de vegetales o frutas secas al día y evitar aquellos procesos que provoquen la pérdida de estas en exceso, como ser: evitar cocciones muy largas de los alimentos que las contienen, evitar aquellos alimentos preparados, comer las pieles de las frutas y las cáscaras de los cereales porque allí es donde más se concentran, entre otros.

 

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